Schokobrownies aus Buchweizenmehl
Einfaches Rezept für vegane Schokobrownies aus Buchweizenmehl. Die glutenfreien Brownies sind saftig und super schokoladig.
Mit diesem unkomplizierten Rezept kannst du im Handumdrehen Buchweizen-Brownies backen, die nicht nur glutenfrei und vegan sind, sondern auch richtig lecker, saftig und schokoladig sind. Niemand wird glauben, dass dieser Schoko-Kuchen ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Buchweizenmehl verleiht einen nussigen Geschmack, den ich persönlich gerne hab, aber es ist nicht jedermanns Sache. Kein Buchweizenmehl zur Hand? Kein Problem! Du kannst es einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Ernährst du dich nicht glutenfrei, dann kannst du herkömmliches Weizen- oder Dinkelmehl verwenden.
Leinmehl (gemahlene Leinsamen) wird bei diesem Schokobrownies aus Buchweizenmehl-Rezept als Ei-Alternative verwendet. Hast du keins zu Hause, kannst du stattdessen auch Chiasamen, Apfelmus oder eine zerdrückte Banane verwenden. Ernährst du dich nicht vegan, nimmst du einfach 2 Eier.
Statt Kokosblütenzucker kannst du auch herkömmlichen Zucker verwenden. Kokosblütenzucker wird schonender verarbeitet und enthält noch einige Mineralstoffe. Mit einem niedrigeren glykämischen Index ist er auch besser für unser Wohlbefinden. Aber letztendlich liegt die Wahl des Zuckers bei dir!
Der Teig ist im Nu zusammengerührt und perfekt für Anfänger und Backfaule geeignet.
Probier dieses Rezept aus und erlebe puren Genuss – glutenfrei und köstlich!
Das Rezept
Zutaten
- 100 g Buchweizenmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 30 g Backkakao
- 15 g Leinmehl
- 1 TL Backpulver
- 160 g Kokosblütenzucker
- 200 ml pflanzliche Milch
- 80 g Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 20 g Wasser (oder einfach mehr pflanzliche Milch)
- optional Schokodrops, Beeren, Mandelmus als Topping
Zubereitung
- Auflaufform mit Wasser befüllen und im Backrohr auf die unterste Ebene stellen. Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze, Backblech mit Backrahmen und Backpapier auslegen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und dann alle flüssigen Zutaten unterheben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Teig aufs Backblech geben, glattstreichen und in den heißen Ofen schieben. Ofentemparatur auf 170° C runterschalten. Brownies ca. 25 min backen. (Stäbchenprobe, je länger man sie im Ofen lässt, desto trockener werden sie)
- Die Schokobrownies aus Buchweizenmehl abkühlen lassen, in Stück schneiden und mit Beeren und/oder Mandelmus toppen und genießen
Zutaten für Schokobrownies aus Buchweizenmehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 30 g Backkakao
- 15 g Leinmehl
- 1 TL Backpulver
- 160 g Kokosblütenzucker
- 200 ml pflanzliche Milch
- 80 g Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 20 g Wasser (oder einfach mehr pflanzliche Milch)
- optional Schokodrops, Beeren, Mandelmus als Topping
Zubereitung
- 1. Auflaufform mit Wasser befüllen und im Backrohr auf die unterste Ebene stellen. Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze, Backblech mit Backrahmen und Backpapier auslegen.
- 2. Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und dann alle flüssigen Zutaten unterheben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- 3. Teig aufs Backblech geben, glattstreichen und in den heißen Ofen schieben. Ofentemparatur auf 170° C runterschalten. Brownies ca. 25 min backen. (Stäbchenprobe, je länger man sie im Ofen lässt, desto trockener werden sie)
- 4. Die Schokobrownies aus Buchweizenmehl abkühlen lassen, in Stück schneiden und mit Beeren und/oder Mandelmus toppen und genießen
Tipps & Tricks für die perfekten Schokobrownies
Die Auflaufform mit dem Wasser sorgt für mehr Feuchtigkeit im Backrohr, so werden die Brownies saftiger.
Backzeit: je länger du sie im Backrohr lässt, desto trockener werden sie. Willst du sie saftiger haben, dann darfst du sie nicht allzu lange backen.
Pimp my brownies: möchtest du sie noch verfeinern, dann kannst du noch folgende Zutaten hinzufügen:
Gehackte Schokolade oder Schokodrops
Gehackte bzw. geriebene Nüsse
Als Topping kannst du noch Obst (wie zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren), Mandelmus oder geschmolzene Schokolade verwenden.
Möchtest du die Schokoladenbrownies aus Buchweizenmehl als raffiniertes Dessert servieren, dann passt eine Kugel Eis und ein Himbeerspiegel perfekt dazu.
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