Punsch Gugelhupf
Dieser Punsch Gugelhupf ist saftig, würzig und herrlich fluffig. Du kannst ihn mit Glühwein oder alkoholfreiem Punsch zubereiten. Ein weihnachtlicher Gugelhupf, der einfach immer gelingt.
- Vorbereitungszeit
- 15 Min.
- Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Menge
- 1 Gugelhupf
saftig, weihnachtlich & das einfachste Gugelhupf-Rezept für kalte Tage
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Manchmal brauchen wir in der Vorweihnachtszeit ein Dessert, das nicht nur gut schmeckt, sondern uns auch ein kleines bisschen besser fühlen lässt. Weniger „Oh nein, warum hab ich das gegessen?“ und mehr „Okay, das war’s absolut wert.“ Und genau da kommt mein Punsch Gugelhupf ins Spiel.
Er gehört zu den Rezepten, die einfach immer gelingen. Ohne Stress, ohne Profi-Equipment, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Ein schnelles, gelingsicheres Gugelhupf-Rezept, das selbst dann funktioniert, wenn man eigentlich schon im Chillmodus ist und nur kurz Zeit hat.
Und weil mich viele nach der besten Gugelhupf-Form fragen, verlinke ich sie dir hier gern, falls du auch eine suchst, die zuverlässig funktioniert.
Das Rezept
Zutaten
- Für 1 Gugelhupf:
- 250 g Mehl
- 12 g Backkakao
- 250 g zimmerwarme Butter
- 140 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 80 ml Glühwein oder Punsch
- 80 g geraspelte Zartbitterkuvertüre
- Für die Glasur:
- 125 g Puderzucker
- 2-3 EL Glühwein oder Punsch
Zubereitung
- Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen.
- Butter und Zucker mit einem Handrührgerät verrühren, dann die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backkakao, Zimt, Salz und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Glühwein oder Punsch bei niedriger Geschwindigkeit unterheben. Zum Schluss die Schokoraspeln unterheben.
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
- Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- Für die Glasur die beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und den Kuchen nach Belieben damit überziehen.
Tipps für eine entzündungshemmende Variante - ja, auch das geht bei Kuchen!
Auch wenn der Gugelhupf ein Dessert ist, kannst du ihn ein klein wenig „leichter“ gestalten:
- Dinkelmehl statt Weizenmehl: Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu Weizenmehl. Dinkel bringt mehr Geschmack, bessere Nährstoffe und höhere Bekömmlichkeit.
- Weniger Zucker oder durch Kokosblütenzucker ersetzen.
- Erstze 1/3 der Butter-Menge durch Öl (macht ihn bekömmlicher)
- Alkoholfreier Punsch statt Glühwein
- Zimt und Kakao wirken entzündungshemmend
Das Ergebnis: Ein Punsch Gugelhupf, der etwas weniger Sünde und etwas mehr „Mach ich gern nochmal“ ist.
Wie der Gugelhupf immer saftig bleibt
Damit dein Gugelhupf nie wieder trocken, bröselig oder „oje, der braucht viel Kaffee zum Runterspülen“ wird, gibt es ein paar kleine Tricks, die wirklich Gold wert sind:
Fette und bemehle die Form gründlich, denn nichts ist schlimmer als ein Gugelhupf, der beschlossen hat, für immer darin wohnen zu bleiben. Mein Tipp: ich verwende am liebsten ein Backtrennspray. Back ihn nicht zu lange: Stäbchenprobe wichtig! Nach dem Backen gönnst du ihm etwa 15 Minuten Pause, bevor du ihn stürzt. Diese kurze Auszeit macht ihn stabil und gleichzeitig wunderbar saftig. Und ganz wichtig: Die Schokoladenraspeln erst zum Schluss unterheben.
Mit diesen einfachen Kniffen wirst du ganz automatisch zur Gugelhupf-Queen oder zum Gugelhupf-King in deiner Küche.
Fazit: perfekt für Kaffee, Besuch & Weihnachtsstimmung
Weihnachtlicher Kuchentraum: saftig, duftend, aromatisch und so einfach, dass man ihn gleich mehrmals hintereinander backt (glaubt mir … ich weiß, wovon ich spreche). Ideal für Adventskaffee, als nettes Mitbringsel oder für alle, die statt Kekse etwas Weihnachtliches ohne viel Aufwand wollen.
Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Nachkochen meiner Rezepte, wie ich beim Kreieren hatte. Teil doch dein Ergebnis auf Instagram und verlink mich mit #rezeptfraeulein – ich bin schon ganz gespannt darauf, deine wunderbaren Kreationen zu sehen! Hinterlass gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat und ob du vielleicht noch eigene kreative Ideen hattest. Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!
Häufige Fragen
Was ist das Besondere am Gugelhupf?
Die Form! Durch die Rillen wird der Kuchen gleichmäßig gebacken und bleibt innen saftig und außen leicht karamellisiert.
Womit kann man den Striezel bestreichen?
Die Form etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig rütteln und auf ein Kuchengitter stürzen. Zu heiß = bricht. Zu kalt = klebt.
Welche Gugelhupf-Form ist am besten?
Silikonform: einfacher zu stürzen, ideal für Anfänger. Metallform: bessere Bräune, etwas knuspigere Kruste. Beides funktioniert – hauptsache gut eingefettet. Ich persönlich backe am liebsten mit dieser hier.
Welche Glasur passt noch zum Punsch Gugelhupf?
Vanille-Zuckerguss, Schokolade, Orangenglasur oder einfach nur Staubzucker.
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