Gugelhupf mit Cheesecakefüllung und Kirschen
Ein Kuchenklassiker neu interpretiert: Saftiger Gugelhupf mit Cheesecakefüllung und Kirschen ist immer eine Sünde wert. Er ist einfach gemacht, richtig lecker und der Anschnitt wunderschön.
- Backzeit
- 55 Min.
- Menge
- 1 Gugelhupf
modern, saftig & unwiderstehlich
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Hoch die Hände – Wochenende und das schreit nach Kuchen! Ich hab hier ein Rezept für euch, das nicht nur lecker schmeckt, sondern obendrauf auch ein echter Hingucker ist. Und man mag es kaum glauben: es ist einfach nachzubacken!
Der Gugelhupf mit Cheesecakefüllung und Kirschen. Die Kombination aus Kirschen, Schoko- und Vanilleteig, sowie der cremigen Cheesecakefüllung macht diesen Kuchen zu einem echten Knaller-Kuchen. Er ist der Beweis, dass man auch einen klassischen Gugelhupf modern und fruchtig interpretieren kann. Ohne viel Aufwand, aber mit ganz viel Geschmack und Herz.
Und weil mich viele nach der besten Gugelhupf-Form fragen, verlinke ich sie dir hier gern, falls du auch eine suchst, die zuverlässig funktioniert. Damit habe ich auch schon diesen Gugelhupf gebacken.
Das Rezept
Zutaten
Für den Rührteig:
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2-3 EL Backkakao
- 3 EL Milch
- 1 Prise Salz
Für die Cheesecakefüllung:
- 200 g Frischkäse natur
- 30 Zucker
- 1 Ei
- 10 g Speisestärke
Sonstiges:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 60 g Zartbitterschokolade (oder -kuvertüre)
Zubereitung
- Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cirka 10 Minuten lang hell aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz mit einem Schneebesen unterrühren.
- Die Hälfte des Teiges mit Kakao und Milch verrühren.
- Für die Cheesecakefüllung die Zutaten in einer Schüssel kurz mit einer Gabel verrühren (nicht mit dem Mixer)
- Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hälfte des hellen und dunklen Teigs abwechseln in die Form geben. Am Rand leicht hochziehen, damit in der Mitte eine Mulde entsteht.
- Cheesecakfüllung in die Mulde geben - nicht bis an den Rand.
- Hälfte der Kirschen auf der Füllung verteilen, restlichen Teig darübergeben, restliche Kirschen drauf geben und leicht eindrücken.
- ca. 50-55 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- 15 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig stürzen und abkühlen lassen.
- Schokolade schmelzen und über den Gugelhupf gießen.
Tipps zum Rezept für deinen Gugelhupf
- Für zusätzlichen Crunch füge gehackte Nüsse hinzu.
- Bei den Kirschen kannst du selber wählen zwischen Sauerkirschen aus dem Glas, TK-Kirschen oder frischen aus dem Garten (im Spätsommer).
- Für eine intensivere Schokoladennote kannst du zusätzlich kleine Schokoladestückchen in den Teig mischen.
- Wenn du den Gugelhupf im Sommer servierst, solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren, damit die Cheesecakefüllung schön fest bleibt.
Gründe, warum der Gugelhupf mit Cheesecakefüllung und Kirschen ein absolutes Highlight ist
- Einfach in der Zubereitung: mit wenigen Zutaten hast du im Handumdrehen einen außergewöhnlichen Kuchen, dem jeden gelingt.
- Blickfang: durch die Donauwellen-artige Musterung aus Schokolade, Cheesecake und Kirschen wird dieser Gugelhupf garantiert zu einem Hingucker auf jedem Tisch.
- Vielseitig: Als Dessert, Mitbringsel im Büro oder für ein Büffet - dieser Kuchen macht immer eine gute Figur.
- Kombination aus zwei Klassikern: alt trifft neu. Klassischer Marmorgugelhupf mit moderner Cheesecakefüllung. Einzigartiger Gewchmack!
Fazit: saftig, cremig, fruchtig: Geschmacksexplosion pur
Ein klassischer Gugelhupf ist gut, aber dieser hier ist besser. Die Kombination aus Vanille- und Schokoteig, cremiger Cheesecakefüllung und den Kirschen macht ihn unschlagbar! Er ist modern und trotzdem bodenständig.
Es sieht mehr aus als es ist: aber die Zutaten sind vorwiegend einfache Zutaten aus dem Vorrat und erfordern nicht wirklich einen großen Einkauf. Also steht dem Nachbacken nichts mehr im Wege! Ich freue mich riesig über ein Feedback!
Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Nachkochen meiner Rezepte, wie ich beim Kreieren hatte. Teil doch dein Ergebnis auf Instagram und verlink mich mit #rezeptfraeulein – ich bin schon ganz gespannt darauf, deine wunderbaren Kreationen zu sehen! Hinterlass gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat und ob du vielleicht noch eigene kreative Ideen hattest. Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!
Häufige Fragen
Wie wird der Marmorkuchen saftig?
Durch weiche Butter, frische Eier und nicht zu langes Backen. Ein Schuss Milch sorgt zusätzlich für Feuchtigkeit.
Soll man einen Gugelhupf sofort stürzen?
Am besten soll man 15 Minuten warten. Wird er zu früh gestürzt, kann er brechen – zu spät, dann bleibt er kleben.
Wie gelingt die Cheesecakefüllung ohne flüssig zu werden?
Den Frischkäse nicht überschlagen. Nur kurz mit der Gabel verrühren, damit die Masse cremig bleibt und beim Backen stabil bleibt.
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