Marmorkuchen aus der Kastenform
Marmorkuchen zählt zu den österreichischen Mehlspeisen Klassikern. Schmeckt wie bei Oma. Geling sicheres Rezept.
In der Welt der Mehlspeisen gibt es ein Rezept, das Generationen überdauert hat und bis heute die Herzen von Jung und Alt gleichermaßen erobert: der Marmorkuchen. Dieser köstliche Klassiker weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage nach der Schule bei Oma, wo der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zog.
Ich erinnere mich noch genau an diese Momente, als ich als Kind voller Vorfreude in der Küche saß und ihr dabei zuschaute, wie sie den Teig für den Marmorkuchen in die Kastenform goss. Vom traditionellen Muster aus hellen und dunklen Teigstreifen war ich ganz fasziniert.
Der Marmorkuchen ist aus meiner Sicht nicht nur ein Symbol für Geborgenheit und Familientradtion, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Seine saftige Textur und der fluffige Geschmack machen ihn zu einem wahren Hochgenuss für die Sinne. Und das Beste daran? Er ist einfach zu backen – selbst für Backanfänger.
Das Rezept
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Dinkelmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 90-110 ml (Butter-)Milch
- 2 EL Backkakao
Zubereitung
- Eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
- Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit so viel Milch unter die Eiermasse rühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben. Unter eine Hälfte Kakao und restliche Milch einrühren.
- Nun kommt der kreative Teil: Gib abwechselnd den hellen und den dunklen Teig in die Kastenform. Glattstreichen und den Kuchen circa 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
- Nachdem der Marmorkuchen goldbraun gebacken ist und du ihn aus dem Ofen geholt hast, musst du dich nur noch gedulden, bis er abgekühlt ist. Dann kannst du, sofern du möchtest, den Klassiker mit Schokoguss überziehen.
Ein Klassiker aus Omas Küche
Zutaten für Marmorkuchen aus der Kastenform
- 200 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Dinkelmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 90-110 ml (Butter-)Milch
- 2 EL Backkakao
Zubereitung
- 1. Eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
- 2. Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit so viel Milch unter die Eiermasse rühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- 3. Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben. Unter eine Hälfte Kakao und restliche Milch einrühren.
- 4. Nun kommt der kreative Teil: Gib abwechselnd den hellen und den dunklen Teig in die Kastenform. Glattstreichen und den Kuchen circa 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
- Nachdem der Marmorkuchen goldbraun gebacken ist und du ihn aus dem Ofen geholt hast, musst du dich nur noch gedulden, bis er abgekühlt ist. Dann kannst du, sofern du möchtest, den Klassiker mit Schokoguss überziehen.
Fazit
Mit diesem saftigen Marmorkuchen aus der Kastenform machst du alles richtig. Ein Kuchen, den (meiner Meinung nach) jeder aus der Kindheit kennt. Mit hellem und dem schokoladigen Teig wird die Mehlspeise zu einem echten Genuss. Die Marmorierung macht den Kuchen zu einem echten Hingucker. Und wir alle wissen: das Auge isst mit – ob als Gugl, Zebrakuchen oder in der Kastenform – Marmorkuchen ist der beste Kuchen für Kindergeburtstage, Kaffeebesuche und Feste in der Schule oder im Kindergarten.
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