Kirschtarte mit Streuseln
Dein neues Lieblingsrezept! Leckerer Mürbteig mit saftiger Kirschfüllung und knusprigen Streuseln. Definitiv eine Sünde wert.
Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur eine meiner persönlichen Lieblingsmehlspeisen ist, sondern auch bei meiner Familie, Freunden, Freunde von Freunden stets für Begeisterung sorgt: Die unwiderstehliche Kirschtarte mit Streuseln.
Diese Tarte ist eine Hommage an den fruchtigen Geschmack von saftigen Kirschen, umhüllt von einem zarten Mürbteig und bedeckt mit knusprigen Streuseln. Doch das wahre Geheimnis dieses Gaumenschmauses liegt nicht nur in den hochwertigen Zutaten, sondern auch in der liebevollen Zubereitung.
Beginnen wir mit dem Fundament dieser Köstlichkeit – dem Mürbteig. Dieser wird mit Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz hergestellt. Der Teig wird so zubereitet, dass er schön buttrig und gleichzeitig mürbe ist. Das Geheimnis? Eine gründliche Verarbeitung und etwas Geduld beim Kneten, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Der Teig wird mit Frischhaltefolie eingewickelt und ruht mindestens 1 Stunde im Kühlschrank. Du kannst den Mürbteig auch gerne schon am Vortag zubereiten. Achte aber darauf, dass du ihn mind. 1 Stunde bevor du ihn weiterverarbeitest, aus dem Kühlschrank gibst.
Nun zum Herzstück der Kirschtarte – die Füllung. Die Kirschen werden mit Zucker und etwas Stärke vermischt, um ihre natürliche Süße und Saftigkeit zu bewahren. Diese Mischung wird dann liebevoll auf den vorbereiteten Mürbteigboden verteilt, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen.
Doch was macht meine Kirschtarte so besonders? Das Geheimnis liegt in den knusprigen Streuseln, die sie bedecken. Statt traditioneller Streusel, die oft trocken und bröselig sind, bereite ich meine Streusel mit geschmolzener Butter zu. Dadurch werden sie unglaublich knusprig und verleihen der Tarte eine unwiderstehliche Textur.
Nachdem die Tarte im Ofen goldbraun gebacken wurde und der köstliche Duft die Küche (und das ganze Haus) erfüllt, ist es endlich soweit: Zeit, die Kirschtarte zu probieren! Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne – die knusprige Kruste des Mürbteigs, die saftige Fülle der Kirschen und die Knusprigkeit der Streusel verschmelzen zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Doch das Beste kommt erst noch: Am nächsten Tag entfaltet die Kirschtarte mit Streusel erst richtig ihr volles Aroma. Der Mürbteig hat die Füllung perfekt aufgesogen, und die Streusel sind immer noch herrlich knusprig. Ein wahres Fest für die Geschmacksknospen, dass man sich nicht entgehen lassen sollte.
Das Rezept
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 90 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 380g)
- 1,5 EL Speisestärke
- 40 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
- 200 g Dinkelmehl
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Zubereitung
- Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Falls nötig füge nach und nach etwas kaltes Wasser nach. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
- In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten: dazu die Butter auf niedrigster Stufe schmelzen. Restliche Zutaten in eine Schüssel geben. Ist die Butter flüssig, hinzufügen und alles miteinander zu groben Streuseln vermengen.
- Für die Füllung die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Ein paar EL vom Kirschsaft in eine kleine Schüssel gießen und die Speisestärke, den Zucker und den Zimt mit einem Schneebesen verrühren. Den restlichen Kirschsaft erhitzen und unter ständigem Rühren den mit der Speisestärke, Zucker und Zimt vermengten Saft aufkochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und noch kurz weiterrühren, solange bis eine pudding-artige Masse entsteht und die Kirschen vorsichtig unterheben. Auskühlen lassen.
- Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und ca. 5 mm ausrollen. Die gefettete Springform mit dem Teig auslegen. Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Kirschfüllung auf den Mürbteigboden geben und glattstreichen. Sollte der Rand zu hoch sein, einfach mit einem Tafelmesser den Rand ca. 1 cm über der Füllung abschneiden.
- Nun die Streusel auf die Kirschmasse geben. Die Kirschtarte für ca. 45-50 Minuten auf unterster Schiene geben. Sollten die Streusel zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Leckerer Mürbteig mit saftiger Kirschfüllung und knusprigen Streuseln
Zutaten für Kirschtarte mit Streuseln
- 300 g Dinkelmehl
- 90 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 380g)
- 1,5 EL Speisestärke
- 40 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
- 200 g Dinkelmehl
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Zubereitung
- 1. Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Falls nötig füge nach und nach etwas kaltes Wasser nach. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
- 2. In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten: dazu die Butter auf niedrigster Stufe schmelzen. Restliche Zutaten in eine Schüssel geben. Ist die Butter flüssig, hinzufügen und alles miteinander zu groben Streuseln vermengen.
- 3. Für die Füllung die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Ein paar EL vom Kirschsaft in eine kleine Schüssel gießen und die Speisestärke, den Zucker und den Zimt mit einem Schneebesen verrühren. Den restlichen Kirschsaft erhitzen und unter ständigem Rühren den mit der Speisestärke, Zucker und Zimt vermengten Saft aufkochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und noch kurz weiterrühren, solange bis eine pudding-artige Masse entsteht und die Kirschen vorsichtig unterheben. Auskühlen lassen.
- 4. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und ca. 5 mm ausrollen. Die gefettete Springform mit dem Teig auslegen. Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
- 5. Die Kirschfüllung auf den Mürbteigboden geben und glattstreichen. Sollte der Rand zu hoch sein, einfach mit einem Tafelmesser den Rand ca. 1 cm über der Füllung abschneiden.
- 6. Nun die Streusel auf die Kirschmasse geben. Die Kirschtarte für ca. 45-50 Minuten auf unterster Schiene geben. Sollten die Streusel zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- 7. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Fazit
In einer Welt voller Backrezepte ist die Kirschtarte ein wahrer Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Mit ihrem fruchtigen Geschmack, dem zarten Mürbteig und den knusprigen Streuseln ist sie ein wahrer Genuss für alle Sinne. Probiere es aus und überzeuge dich von diesem himmlischen Geschmack selbst!
Das könnte dir auch schmecken
Rezepte für deine Marke?
Ich entwickle Rezepte rund um dein Produkt, style und fotografiere sie. Alles aus einer Hand.
Rezeptentwicklung