Erdbeer Panna Cotta Tarte
Diese Erdbeer Panna Cotta Tarte ist der perfekte Sommerkuchen! Mit knusprigem Mürbeteig, frischen Erdbeeren und einer kühlen Creme vereint sie alles, was man an warmen Tagen liebt.
- Vorbereitungszeit
- 40 Min.
- Zubereitungszeit
- 15 Min.
- Ruhezeit
- 4 Std.
- Gesamtzeit
- 4 Std. 55 Min.
- Menge
- 1 Tarte
Das Rezept
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Dinkelmehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für das Panna Cotta
- 400 g Sahne
- 100 g Naturjoghurt
- 80 g Zucker
- 4-5 Blatt Gelatine
Sonstiges
- 500 g Erdbeeren (frisch)
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Mürbeteig zubereiten: dazu alle Zutaten verkneten, in eine Frischhaltefolie einwickeln und circa 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Eine Tarteform einfetten und bemehlen. (hast du keine Tarteform, kannst du eine Springform verwenden)
- Panna Cotta: Die Sahne in einen Topf geben und Zucker hinzugeben und unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Gelatineblätter reingeben und vorsichtig mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Gelatine gänzlich aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen.
- Erdbeeren pürieren und bei Bedarf mit 1 EL Zucker gut verrühren.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Für das Blindbacken gibst du einfach ein Backpapier drüben und streust ein paar Hülsenfrüchte drüber. Dann bei 180° für 15 Minuten blindbacken dann die Hülsenfrüchte und das Backpapier weggeben und den Mürbteigboden 6-8 Minuten fertig backen (sollte knusprig braun sein)
- Den Mürbteigboden kurz auskühlen lassen und dann die pürierten Erdbeeren darauf verstreichen.
- Das Naturjoghurt in der ausgekühlten Panna Cotta glattrühren.
- Die Panna Cotta Füllung vorsichtig über as Erdbeermark gießen und die Tarte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen - besser über Nacht.
- Die Erdbeer Panna Cotta Tarte vorsichtig aus der Form lösen und mit Erdbeeren dekorieren.
Der Sommer beginnt mit Erdbeeren: Frisch, süß und unwiderstehlich
Kaum zeigt sich die Sonne länger am Himmel, beginnt für mich die schönste Zeit im Jahr: die Erdbeersaison! In unserer Nähe gibt es ein herrliches Erdbeerfeld, wo man selbst pflücken darf. Und das ist nicht nur für mich ein Highlight – meine Tochter liebt es ebenfalls. Natürlich war sie beim letzten Ausflug mehr mit dem Naschen beschäftigt, als mit dem Pflücken. Papa hat also tapfer die Schüssel gefüllt, während „Mini me“ zufrieden Erdbeeren naschte. Und genau aus dieser Aktion heraus entstand ein neues Lieblingsrezept in unserer Familie: Die Erdbeer Panna Cotta Tarte.
Eine Tarte mit Herz – Frisch, fruchtig und einfach lecker
Diese Tarte vereint alles, was ich an sommerlichen Desserts liebe: Ein knuspriger Mürbeteigboden, fruchtig-süßes Erdbeerpüree und eine cremige Panna Cotta-Schicht, die für Abkühlung sorgt. Das Beste daran? Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und ist damit ideal für warme Tage, wenn man lieber genießt als in der Küche zu stehen. Die Basis bildet ein klassischer Mürbeteig, den ich besonders liebe. Auch wenn er etwas aufwändiger als ein einfacher Rührteig ist – der Aufwand lohnt sich einfach jedes Mal. Der knusprige Boden passt perfekt zur samtigen Panna Cotta und den saftigen Erdbeeren.
Tipps und Variationen für die Erdbeer Panna Cotta Tarte
- Wer mag, kann die Panna Cotta mit etwas Limettenabrieb verfeinern.
- Für eine vegane Version könnt ihr pflanzliche Sahne und Agar Agar verwenden.
- Statt Erdbeeren lassen sich auch Himbeeren, Mangos oder Aprikosen wunderbar verwenden.
Fazit: Diese Erdbeer Panna Cotta Tarte müsst ihr probieren!
Die Erdbeer Panna Cotta Tarte ist ein echter Hingucker und schmeckt mindestens genauso gut, wie sie aussieht. Sie ist leicht vorzubereiten, erfrischend und perfekt für heiße Tage. Ob als Highlight bei einem Sommerfest oder einfach für euch zu Hause auf der Terrasse: Diese Tarte wird euch begeistern.
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